滇中名茶已露尖尖角今年第一锅云南龙井

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掌上春城讯3月1日，素有滇中名茶之首的宜良宝洪茶，正式迎来了年春季采摘季，并炒制出今年第一锅宝洪茶约克。宝洪茶产于宜良县匡远镇江头村的宝洪寺旁。茶因寺而得名，寺因茶而远播。相传，宝洪茶由宝洪寺开山和尚从福建引种而来，遍植于寺外逐渐扩繁形成的，这也是云南唯一小叶种高香绿茶。成茶后，由于其茶香特异，鲜爽度高，经郑和出行远播南洋、西洋诸国，是明、清二朝诸皇帝礼佛的宝器，也是清康熙、乾隆、道光三朝皇帝的贡茶。因此，有“屋内炒茶屋外香，院内炒茶院外香，一人泡茶满屋香”之说。直至民国时期，云南的风云人物唐继尧、龙云、蔡锷等，无一不称宝洪茶为茶中极品。抗战时期钱穆先生，在岩泉寺著《国史大纲》称，用岩泉水泡宝洪茶可明目清心，勤于著书；闻一多亲临宝洪寺，采宝洪茶研究制茶工艺，并为宝洪茶设计宣传海报。共和国开国元勋朱德元帅，上世纪30年代在云南期间，最喜爱的茶品也是宝洪茶。后来，随着“以粮为纲”农业方针实施，宝洪寺茶园茶树渐被粮食作物取而代之。八十年代初，农村实行土地承包后，所剩不多的茶树又遭毁坏。一个偶然的机会，听朋友谈到宝洪寺、宝洪茶，在了解到一些历史和发展现状后，福建籍人士苏天水，年在宜良成立了云南宝洪旅游开发有限公司，并接手管理宜良县国营宝洪茶厂，及宝洪寺宝洪茶种植基地。“经过近10年的发展，宝洪茶园种植面积由当初的多亩，发展到至今已有万亩左右。”苏天水说，今年可以采摘的茶园面积约亩，可产春茶约20吨。由于宝洪茶香型与外形形似西湖龙井，采摘期却比西湖龙井提前一个多月，而且高香特点明显。因此，常有外地茶商远赴宜良采购宝洪茶，拼配到西湖龙井茶中，作为提香、增鲜的“味精”。本次采摘的鲜叶经过摊放、杀青、摊凉、回锅等工序后，炒至出的第一锅宝洪茶约克。“第一锅宝洪茶作为宝洪寺礼佛用茶和茶叶爱好者间品茗使用。”苏天水说，宝洪茶据采摘的一芽一叶、一芽二叶，以及制作后的外形等标准，分四个等级，每公斤市场售价为—0元。目前，宝洪茶最集中的销售地还是在产地，即宝洪寺附近的江头村，以及宜良县城。昆明日报全媒体首席记者：廖兴阳责编：许馨予一审：周晓雪
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